Ранние морщины, слабые кости, проблемы с памятью… Все эти, а также другие симптомы старения организма наблюдаются с большей интенсивностью при употреблении некоторых продуктов.
. Собственно в сахаре как таковом ничего плохого нет. Он дает энергию мозгу, спасает от упадка сил, и не ценить сахар за это нельзя. Но большое количество сладкого в рационе ускоряет старение, в частности, способствует появлению морщин.
Молекулы сахара провоцируют процесс гликирования коллагена - одного из структурных белков кожи, обеспечивающих эластичность и гладкость. Следствием этого процесса становится появление на коже глубоких морщин, утрата четкости лицевого овала. При этом, как установили ученые, поврежденный сахаром коллаген может скапливаться не только в коже, но и во всех тканях организма, повышая их склонность к дряблости и старению.
. Переработанные мясные продукты содержат фосфатные добавки, которые связывают воду и обеспечивают изделиям сочность. В отличие от обычного фосфора, который усваивается организмом на 40-60%, фосфаты всасываются на все 90%. В организме эти вещества вступают в соединения с кальцием и образуют отложения, которые скапливаются в артериях, ухудшают их состояние, способствуют развитию атеросклероза.
Таким образом, у человека лет 35, регулярно употребляющего колбасу, состояние сосудов может быть сопоставимо с сосудами человека 50-60 лет.
. Имеющиеся сегодня научные данные позволяют считать, что регулярное употребление продуктов с трансжирами ускоряет процесс старения мозга, повышая риск возникновения проблем с памятью и других когнитивных нарушений. Ученые выяснили, что трансжиры повышают концентрацию липопротеинов низкой плотности в крови, что стимулирует процессы, ведущие к формированию амилоидных бляшек – белковых субстанций, откладывающихся в мозге и вызывающих специфические нарушения.
Обычно источником трансжиров называют обработанные продукты, содержащие маргарин: пирожные, печенье и сдоба, полуфабрикаты, соусы. Но трансжиры могут содержаться и в натуральной пище - например, в говядине и баранине. Потребление таких продуктов необходимо контролировать.
. В Швеции было проведено исследование, которое показало, что питье большого количества молока (больше трех в день) увеличивало для людей после 50-ти риск деградация костей и переломов. По мнению ученых, такой эффект связан с действием молочного сахара лактозы. Один из компонентов лактозы действует как окислитель, провоцируя развитие воспаления. Поэтому самые большие любители молока рискуют тем, что их кости могут постареть раньше времени.
Специалисты считают, что кисломолочные продукты в этом плане полезнее, поскольку не оказывают подобного действия на состояние костей из-за сниженной содержания лактозы.
*